最開始，創(chuàng)始人木村安兵衛(wèi)發(fā)現(xiàn)日本并沒有做面包必需的酵母菌，于是便利用和菓子點(diǎn)心“酒饅頭”使用的酒種，造就了木村家面包帶著獨(dú)特酒釀甜香的風(fēng)味。并且將面包餡改為日式饅頭的甜餡，這樣做出的面包就是酒種紅豆面包。這樣口味獨(dú)特的紅豆面包在當(dāng)時(shí)一炮而紅，甚至得到了明治天皇的喜愛和贊揚(yáng)。
木村家的名物之一，便是加了鹽漬八重櫻花的紅豆面包，當(dāng)時(shí)這種面包專門進(jìn)貢給皇室。但現(xiàn)在，你只要隨便走進(jìn)一家木村屋，就能買到。傳統(tǒng)的鹽漬櫻花中和了紅豆餡的甜味，吃起來和風(fēng)十足，非常特別。
但木村家還有一種，人氣甚至超過了專供皇室的紅豆餡面包，就是紅豆黃油面包。日式的紅豆包和西式的面包抹黃油，聽起來都是沒什么了不起的普通早餐。但是木村家將兩者結(jié)合到一起，忽然就產(chǎn)生了驚世駭俗的碰撞。
至少我第一次吃這枚看起來普通的紅豆黃油面包時(shí)，發(fā)出了以下兩聲驚叫：
驚叫一：啊?。。?！餡料怎么會(huì)那么豐富，紅豆和黃油怎么會(huì)那么多！
驚叫二：?。。。?！黃油跟紅豆一起吃竟然是這樣的味道！實(shí)在是停不下來！
木村家的紅豆黃油面包，用的是北海道十勝地區(qū)的紅小豆做的釀餡，不會(huì)太甜，但紅豆粒粒分明，又足夠潤。黃油也是產(chǎn)自北海道，無鹽，但絲般柔滑，包裹著每一粒紅豆。黃油或紅豆，分別吃起來都挺膩的，但合在一起，一口一口，配著法式小圓面包，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己，停不下來。
總之，去東京的時(shí)候，記得讓自己“停不下來”一次。
還有，每年櫻花季，木村家還有更逆天的組合，就是上文所說的，櫻花紅豆面包+紅豆黃油面包的組合，限量供應(yīng)一批加了鹽漬櫻花的紅豆黃油面包。
啊啊，已經(jīng)等不及櫻花季的到來。
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