即便是在百年企業(yè)幾乎遍地的日本，TORAYA虎屋的500多年歷史也仍然是驚人的數(shù)字。
這家在京都的點心鋪子打從室町時代做出第一個和菓子開始，就始終用打造一件藝術(shù)品的心思雕琢打磨，以至于成為天皇欽點的專用贈禮，啊，當(dāng)然，也不會忘記自己好好享用。
二戰(zhàn)后的日本飛速發(fā)展，創(chuàng)造了一個經(jīng)濟神話。
到了20世紀80年代，頹廢與嬉皮占主流，三宅一生，川久保玲，高田賢三等在巴黎掀起日本設(shè)計新浪潮，但人們對日本仍不了解，更不要說日式糕點。
1980年，在“通過和菓子來介紹日本”的決心下，虎屋于巴黎開設(shè)分店。在精品店鋪林立的Saint-Florentin大街一角，掛上了虎屋商號布簾。
1984年，研發(fā)了為當(dāng)?shù)靥刂频摹把蚋e巴里”，有黑加侖，咖啡，薄荷等六種口味。（這款販售到2004年休止。前后20年，不知道是不是巴黎人民吃夠了……）
1997年，分店改裝，外墻換為大面積石砌，入口與櫥窗則設(shè)計成對稱的弓形玻璃結(jié)構(gòu)。
直至今年，是虎屋巴黎分店的第35周年。
它被再次重新設(shè)計，以更具現(xiàn)代氣息的外貌呈現(xiàn)。
設(shè)計工作由巴黎知名建筑設(shè)計事務(wù)所——DGT的建筑家田根剛擔(dān)當(dāng)。
餐桌材質(zhì)采用法國橡木(裝紅酒那個桶)，顏色參照和菓子的主要原料——小豆色；桌面則用亮面樹脂材質(zhì)模擬和菓子的另一個代表物——寒天。定名為YOKAN TABLE。一張桌子提出了和菓子的兩大原料。
還有一個是和三盆糖。
那么關(guān)于寒天，除了低卡路里是減重圣物外，還有它萃取自紅藻，而紅藻是地球最原始的植物。
和三盆糖是日本古法砂糖，現(xiàn)在的德島及香川仍以傳統(tǒng)方式制作。
以上，姑且叫他們和菓子三兄弟~
店鋪內(nèi)裝將法國的素材與日式的空間感結(jié)合，以象牙色的漆喰（灰泥灰泥就是灰泥）和淺色木紋為基調(diào)。家具中不會有尖銳棱角，均以圓潤方式處理，以表示......日法人民友好相處的愿望吧！
除了在店內(nèi)陳設(shè)上花了心思，最重要的和菓子自然更是花盡心思。
無限定不日本，這里當(dāng)然有。
兩盒九宮格分別是巧克力羊羹和抹茶羊羹，用了法式軟糖的做法在表面粘裹一層細砂糖，巧克力口味有加朗姆酒，抹茶…就還是抹茶。
右邊是除了當(dāng)?shù)晗薅?，又再細分了春夏限定的小豆杏子焼菓子，到秋冬則是小豆栗子抹茶焼菓子。
（除了限定也還有一些常規(guī)品在貨架上）
那么坐下就隨意點兩個中看不中用的來吃吃~
比方這個“玻璃里面還有球”
配上茶，也是個在他鄉(xiāng)吃著他鄉(xiāng)菓子的美妙早晨。
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