11月14日是“世界糖尿病日”，它是由世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糖尿病聯(lián)盟于1991年共同發(fā)起的，其宗旨是引起全員對(duì)糖尿病的警覺(jué)和醒悟。最新研究表明講開(kāi)心果作為均衡飲食的一部分有助于減少罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，此項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)的科學(xué)期刊《Diabetes Care》上的研究表明開(kāi)心果有助于降低血糖和胰島素水平，而該研究中所使用的都是美國(guó)開(kāi)心果。
上海第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲，深耕于營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域、擁有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)的她，特地為本次活動(dòng)錄制了一段以“開(kāi)心果在血糖管理中研究進(jìn)展“為題的科普視頻來(lái)和大家分享，從開(kāi)心果與血糖控制的短期和長(zhǎng)期研究，我們可以得知，開(kāi)心果在其中都是有積極作用的，而且對(duì)于孕期糖代謝紊亂也有一定的幫助。原積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞出席活動(dòng)并和大家分享道，“食用開(kāi)心果對(duì)預(yù)防糖尿病、控制糖尿病人血糖、預(yù)防因糖尿病產(chǎn)生的相關(guān)疾病有很多好處。開(kāi)心果的碳水化合物含量是較高的，所以他能使人體有飽腹感，脂肪和熱量較低。同時(shí)，開(kāi)心果富含完全蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，如維生素E、鉀、鈣、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維持與增強(qiáng)胰島素細(xì)胞分泌功能不可缺少的，有助于維持糖尿病患者的健康，提高機(jī)體活力。”
上海第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲 視頻分享
原積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事王斌，作為本次活動(dòng)的主持人，通過(guò)自身的角度與大家分享交流，隨后另一位驚喜嘉賓，美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)顧問(wèn)、賓夕法尼亞大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士麥克·羅素(Dr. Mike Roussell)，與大家分享了他的專(zhuān)業(yè)見(jiàn)解，“運(yùn)動(dòng)對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)非常有效，可以幫助他們改善血糖，降低心血管風(fēng)險(xiǎn)，還可以減重。建議糖尿病患者每周鍛煉約150分鐘且強(qiáng)度適中，美國(guó)開(kāi)心果在運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)充能量和恢復(fù)中起著關(guān)鍵作用，其中含有優(yōu)質(zhì)卡路里能滿足運(yùn)動(dòng)的基本需求，完全蛋白支持肌肉生長(zhǎng)和恢復(fù)，抗氧化物質(zhì)則可幫助對(duì)抗氧化應(yīng)激，以及鈉和鉀等電解質(zhì)以幫助補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)過(guò)程中因出汗而流失的礦物質(zhì)。美國(guó)開(kāi)心果為運(yùn)動(dòng)員或糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)提供關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)?！?/p>
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事王斌
美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)顧問(wèn) 麥克·羅素(Dr. Mike Roussell) 視頻分享
在全面了解了美國(guó)開(kāi)心果的諸多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，還要學(xué)會(huì)如何正確地“吃“。配餐師大妮兒則從飲食搭配的角度出發(fā)，推薦每日食用量為1盎司（49顆），約一把，除了日常食用外，還可入菜，提升菜品質(zhì)量和口感。用于烘焙或飲品都非常合適，在一日三餐中也可以加入美國(guó)開(kāi)心果，比如早餐的開(kāi)心果燕麥酸奶碗，午餐搭配色拉或意面，晚餐則可以將開(kāi)心果碎裹在肉類(lèi)以及海鮮的外部進(jìn)行烹飪，多樣百變的方式，讓美食有了無(wú)限種可能性。
配餐師大妮兒
美國(guó)開(kāi)心果對(duì)于想要控制血糖的人群及糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的健康食品，它在提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)，還能控制血糖、預(yù)防糖尿病及相關(guān)疾病的發(fā)生。通過(guò)本次“開(kāi)心控糖，營(yíng)養(yǎng)滿滿”的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家論壇，呼吁大家關(guān)愛(ài)自身健康，科學(xué)控糖，從現(xiàn)在做起，從改變飲食結(jié)構(gòu)做起。
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