一、法國(guó)大餐
法國(guó)大餐作為一種生活方式，是法國(guó)人日常生活中不可或缺的一部分。法國(guó)大餐被認(rèn)為是世界上最優(yōu)雅的美食，有專家指出，法餐透出的濃郁文化特色和獨(dú)特的就餐禮儀是其申遺成功的重要原因。
自2011年起，法國(guó)美食節(jié)成為一年一度的國(guó)家節(jié)慶活動(dòng)。官方數(shù)據(jù)顯示，美食節(jié)受到各年齡段民眾的歡迎，參與人數(shù)及活動(dòng)場(chǎng)數(shù)越來(lái)越多。相比2012年，今年與法國(guó)大餐相關(guān)的活動(dòng)增加了一倍，達(dá)到7659場(chǎng)，共吸引約23萬(wàn)名法國(guó)美食行業(yè)專業(yè)人士參與。除了法國(guó)20余個(gè)大區(qū)和4個(gè)海外省的2000個(gè)城市參與舉辦了相關(guān)活動(dòng)，更有86個(gè)活動(dòng)在阿根廷、比利時(shí)、加拿大、美國(guó)、芬蘭、日本、哈薩克斯坦、黎巴嫩和立陶宛9個(gè)國(guó)家舉行。
目前，法國(guó)很多地方推出了美食烹飪基礎(chǔ)課或是甜點(diǎn)烘烤課，旨在讓法國(guó)年輕人放慢腳步，體味法國(guó)大餐背后的文化意味。
二、墨西哥飲食
保護(hù)傳統(tǒng)美食文化 盤點(diǎn)六項(xiàng)世界非遺食文化項(xiàng)目
“傳統(tǒng)墨西哥飲食是一種文化模式，包含農(nóng)業(yè)、儀式、古老技藝、烹飪技術(shù)以及自古傳承下來(lái)的習(xí)俗和禮儀。囊括從種植、豐收到制作、享用的過(guò)程，整個(gè)鏈條彰顯了傳統(tǒng)飲食的全民共享性。”聯(lián)合國(guó)教科文組織如此描述了墨西哥傳統(tǒng)飲食。2010年，墨西哥傳統(tǒng)飲食與法國(guó)大餐一同進(jìn)入代表作名錄。
墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食相關(guān)的傳統(tǒng)習(xí)俗同樣獨(dú)具特色。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤達(dá)、米卻肯的碎肉、普埃布拉的莫雷醬、遍布全國(guó)的鷹嘴豆湯和特拉爾佩尼奧湯、隨處可見(jiàn)的醬汁和玉米餅……豐富多彩的菜品背后，獨(dú)具特色的烹飪文化更加引人關(guān)注。據(jù)介紹，在墨西哥，大都是女性掌勺，她們圍在一個(gè)大烤盤周圍，一邊交談，一邊準(zhǔn)備食物。這是墨西哥傳統(tǒng)烹飪的最大特點(diǎn)，在該國(guó)不少地區(qū)得到了很好地傳承。
三、土耳其小麥粥
保護(hù)傳統(tǒng)美食文化 盤點(diǎn)六項(xiàng)世界非遺食文化項(xiàng)目
小麥粥是土耳其婚禮、宗教節(jié)日等重要場(chǎng)合不可或缺的一道傳統(tǒng)儀式菜。小麥必須提前一天在祈禱中清洗完畢，然后放到大石臼中，隨著當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)音樂(lè)的伴奏聲進(jìn)行研磨。
烹飪小麥粥通常在戶外進(jìn)行?；槎Y或節(jié)日當(dāng)天，由男女共同合作將鐵殼麥、肉骨塊、洋蔥、香料、水和油添加到鍋中煮一天一夜。到第二天中午時(shí)分，村寨里最強(qiáng)壯的年輕人用木槌敲打小麥粥，在人群的歡呼和特殊音樂(lè)聲中，小麥粥被分給人們共同享用。這種飲食與表演相結(jié)合的方式，通過(guò)教授學(xué)徒而代代相傳，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ畈豢扇鄙俚囊徊糠帧?/p>
聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)為，土耳其小麥粥通過(guò)代代相傳加強(qiáng)了人們對(duì)社區(qū)的歸屬感，強(qiáng)調(diào)分享的理念，有助于推動(dòng)文化多樣性。
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