大多數(shù)市場(chǎng)上售賣(mài)的蘋(píng)果酒需要經(jīng)過(guò)平均三個(gè)月的發(fā)酵,然后裝瓶銷售。雖說(shuō)三個(gè)月的發(fā)酵足矣,但不少制造商還是會(huì)把一桶桶的蘋(píng)果酒藏滿三年,這樣會(huì)讓酒的口感更豐富,香氣更濃郁。
如果不想自己釀造,直接去商店購(gòu)買(mǎi)的話,提醒一下,市面上大部分的蘋(píng)果酒瓶都與啤酒瓶類似,不過(guò)二者的口感可謂相差甚遠(yuǎn),要仔細(xì)挑選——不過(guò)買(mǎi)錯(cuò)了也沒(méi)多大關(guān)系,喜歡喝啤酒的人大多也喜歡蘋(píng)果酒。
蘋(píng)果酒的口味
和葡萄酒或啤酒一樣,蘋(píng)果酒的口味大相徑庭。有些蘋(píng)果酒口感偏酸,有些接近水果的香甜味道。
色彩上,不同的種類提供了從淡黃到金琥珀甚至深褐色的多彩選擇。顏色的不同源于壓榨果汁和發(fā)酵過(guò)程的區(qū)別,也有一部分源于蘋(píng)果原料的差異。大體上,所有的蘋(píng)果酒都有氣泡,但也有少量無(wú)氣蘋(píng)果酒。
北美地區(qū)最受歡迎的蘋(píng)果酒是白葡萄酒色彩的品種,在歐洲部分地區(qū),深褐色品種因其濃烈的口感而倍受青睞。