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1、焦糖銀鱈魚 腌番茄開(kāi)放三明治

預(yù)制焦糖薄片備用，法棍切片，上面依次疊放腌制鮮番茄、焦糖脆片、煎熟的銀鱈魚，最上面點(diǎn)綴魚子即可。

2、泰式黃咖喱蝦

蝦去皮滑油備用，起鍋倒入少許棕櫚油，洋蔥蒜末熗鍋，再放蔥段、辣椒咖喱粉炒香，倒入高湯，燒開(kāi)放入大蝦，略煮后緩緩倒入雞蛋液并不停攪動(dòng)，完成出鍋。

3、上海醬鴨

鴨腿抹黃酒油鍋略煎至金黃，蔥姜蒜大片熗鍋，后烹醬油，加高湯，香料。冰糖砸碎放入。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)關(guān)火。醬湯完全冷卻后撈出醬鴨。上桌前，取部分醬湯收汁濃稠淋于鴨身。

4、鮮胡椒煎羊排

鮮番茄烤熟備用，鮮胡椒剁碎炒制自制胡椒醬(熱鍋黃油融化，放入洋蔥大蒜碎煸香，再倒入鮮胡椒碎及水煮沸，后放入番茄醬、糖、鹽高火收汁即可) 。另取整串鮮胡椒同羊排一起煎至羊排五成熟，裝盤配番茄，淋胡椒醬。

5、帝王蟹金包銀炒飯

冷卻米飯中打入適量雞蛋黃攪拌均勻，帝王蟹肉過(guò)油煸香備用。熱鍋滑油后倒入米飯適中速度攪動(dòng)，使蛋液均勻包裹米粒并固化，依次放入蟹肉、蟹子、蔥花炒香出鍋。

6、中式棗糕配黑芝麻泥奶油慕斯

雞蛋打發(fā)加入面粉、紅糖、大棗碎，表面撒核桃仁、雜糧碎烤制成傳統(tǒng)棗糕。棗糕用磨具切圓片，配黑芝麻泥、奶油慕斯，裝飾藍(lán)莓。