廈門沒有冬天，就如同地名的字面意思一樣，在北方人已經(jīng)開始挨冬天的時(shí)候，這里的人們?cè)诎滋煲琅f享受著陽(yáng)光沙灘和永恒的溫暖，在晚上仍可坐在街頭或呷燒酒配或啉茶享受生活。
福建多山林，蛇多，所以當(dāng)?shù)厝俗怨虐萆叱缟?，閩字門里的蟲即是“蛇種”。這里自宋代始稱“八閩大地”，但今天福建實(shí)際有九個(gè)市，廈門是八閩之外最年輕的城市。
鐘鼓索道只是一個(gè)旅游設(shè)施，但是坐上去40分鐘的城市上空環(huán)游還是非常舒適的。
閩地文化重宗族、耕讀、神明，向來被認(rèn)為傳統(tǒng)而保守，但廈門作為早期通商港口。多融入外人文化，擁有口岸特有的開放。于是二者同時(shí)作用，讓這座城市呈現(xiàn)了一種非常矛盾而富有動(dòng)態(tài)的氣質(zhì)。
飛機(jī)降落之前我望向窗外，從綠意盎然的山到集裝箱整齊堆疊的碼頭和密集的高樓，廈門展示著他現(xiàn)代大都市的一面，不過在環(huán)繞了幾乎整個(gè)廈門，航班掠過海滄大橋向鷺島飛去時(shí)，閩式古厝覆蓋了地面，飛機(jī)高度也降低到幾乎伸手就可以觸摸到房頂?shù)母杏X。當(dāng)舷窗外出現(xiàn)一座飛檐造型繁復(fù)的建筑——清水宮時(shí)，就差不多到站了。像高崎機(jī)場(chǎng)這樣地處鬧市的機(jī)場(chǎng)，著實(shí)罕見。
廈門人習(xí)慣把這座城市分成島內(nèi)和島外，島內(nèi)才是“老廈門”，所以旅行的人大多選擇島內(nèi)安身。島內(nèi)也分東西，西邊是老夏港、老中山路；東邊則是 CBD、國(guó)際會(huì)議中心，一半市井一半摩登。要徹底探索這座城市，需尋得此地的精髓，在鼓浪嶼、鷺島、集美大社感受不同的景觀與文化；也需一家最懂這座城市的酒店作為旅行的承載。廈門W酒店從音樂氛圍、藝術(shù)設(shè)計(jì)以及對(duì)飲食文化的詮釋方面一邊吸取城市的精髓，一邊為城市帶來全新的體驗(yàn)。在廈門，從白晝到夜晚盡是驚喜。
廈門騎樓小街依舊密集，廈門W酒店時(shí)訊達(dá)人Anna隨時(shí)準(zhǔn)備著帶客人探索這座城市。
用耳朵抓住廈門的律動(dòng)
鼓浪嶼受歐洲影響，窗戶設(shè)計(jì)十分獨(dú)特。
廈門是最早迎來西方文明的中國(guó)城市之一，除了城市本身的規(guī)劃和建筑，音樂也給這里留下了深刻的印記。如果在手機(jī)地圖內(nèi)搜索“琴行”，密密麻麻的標(biāo)記足以說明音樂對(duì)于廈門人的重要性。坐船來到“與世隔絕”的鼓浪嶼，鋼琴博物館、風(fēng)琴博物館、鼓浪嶼音樂廳更是讓我的這種判斷顯得更加堅(jiān)實(shí)了。
白天的鼓浪嶼不同以往，由于這兩年世界的變化，游客人數(shù)每天只有不到三千，和以往動(dòng)輒十萬人的量級(jí)完全沒法比較。熱鬧不再，倒是還給了人們一個(gè)寧?kù)o小島原本的樣子。
離三丘田碼頭沒多遠(yuǎn)就是鼓浪嶼管風(fēng)琴藝術(shù)中心，免費(fèi)參觀，有演奏有講解。這種極度冷門的大型樂器和這座小島格外的和諧。我到達(dá)那里正好趕上一場(chǎng)演奏會(huì)，巴赫 d 小調(diào)觸技曲與賦格，整個(gè)空間被管風(fēng)琴的管子環(huán)繞，彈奏者按鍵輕巧但是發(fā)出的聲響則是如浪一般。上島值得先在這里坐上半個(gè)小時(shí)，之后在島上的時(shí)光會(huì)格外出世。
除此之外，鼓浪嶼還有鋼琴博物館、風(fēng)琴博物館和鼓浪嶼音樂廳。
走累了也可以去書店徘徊一下，喝杯咖啡曬曬太陽(yáng)。離日光巖不遠(yuǎn)的地方有一個(gè)名叫蟲洞的書店，店長(zhǎng)在鼓浪嶼住，孩子也在鼓浪嶼上學(xué)，雖然游人變少讓店鋪人流量變少了，但這里的生活卻從來沒有讓她失望。這里完全沒有一般城市車流的白噪音，只有風(fēng)聲和如陣陣鼓聲的波浪聲。
悠閑地從日光巖上俯瞰整個(gè)廈門，這在以往游客眾多的時(shí)候很難實(shí)現(xiàn)。
傍晚時(shí)分，廈門W酒店的音樂總監(jiān)（Music Curator) Marc Lussier 已經(jīng)開始在與酒店客廳相連的潮堂悅境開始為夜晚進(jìn)行預(yù)熱表演，在這座城市旅行，你的耳朵根本閑不下來。客人們?cè)诨⌒蔚纳嘲l(fā)上品嘗著各種特調(diào)飲品。燈光漸漸亮起，日頭漸漸下沉。隨著音樂的律動(dòng)人也開始變得松弛下來。認(rèn)真感受白天過渡到夜晚的過程，是精致潮流人士對(duì)生活的享受。對(duì)于白天，寧?kù)o是難得的放松，而當(dāng)夜幕的降臨，豐富的活動(dòng)、演出將再次喚起人們的活力。
廈門W酒店的音樂總監(jiān) Marc Lussier 用音樂塑造了廈門最潮流的空間氛圍。
廈門W酒店也打開了它熱鬧起來的開關(guān)，穿著時(shí)髦的年輕人們熟門熟路地向酒店35層的HEAT酒吧聚集，在這里有靈感來自五行的特色調(diào)酒，也有結(jié)合當(dāng)?shù)睾蛧?guó)際元素的潮流律動(dòng)音樂。每個(gè)周末，廈門W酒店都會(huì)有不同的活動(dòng)，會(huì)與音樂人、藝術(shù)家進(jìn)行廣泛的合作，讓酒店與本地文化交融，目的就是創(chuàng)造一個(gè)永遠(yuǎn)充滿趣味的場(chǎng)所。當(dāng)晚，我們正好趕上W酒店傾情打造的潮流文化系列巡游之旅 #WBLACKBOX 收官之戰(zhàn)潮燃登“鷺”，吸引了許多年輕一代潮流人士，在派對(duì)現(xiàn)場(chǎng)親身體驗(yàn)到了由國(guó)際電音才子Chace帶來的現(xiàn)場(chǎng)演出。在演出中他演奏了具有本土特色的音樂，并且結(jié)合自己的電音創(chuàng)作，點(diǎn)燃了整個(gè)空間。
走進(jìn)廈門W酒店的HEAT酒吧，最先看到的便是新媒體作品《共振》，以層次豐富的畫面彰顯著W的潮流藝術(shù)。
夜晚的廈門當(dāng)然也有極具本地閩南特色的歌舞廳存在。由于八九十年代廈門受到港臺(tái)流行音樂的影響，像豬哥亮歌舞廳這樣的節(jié)目也成為當(dāng)?shù)厝四甏洃浀闹匾画h(huán)。所以幾乎每個(gè)人，不管是外地人還是當(dāng)?shù)厝?，都?huì)唱一兩首閩南話歌曲。從白天到晚上，音樂時(shí)時(shí)刻刻都在這座城市的各個(gè)角落發(fā)生著。
造就藝術(shù)的都市
沙坡尾滿是精致的小店。
從海面上日出的瞬間開始，整個(gè)廈門的顏色都是清新的，海不是北方的深藍(lán)，陽(yáng)光映在上面都顯得格外溫柔。文藝和這座城市的關(guān)系一直是緊密的，85新潮時(shí)期的廈門達(dá)達(dá)作為最激進(jìn)的流派為中國(guó)現(xiàn)代藝術(shù)留下了濃墨重彩的一筆，閩南畫派也是繞不開的團(tuán)體。從學(xué)院派到當(dāng)代藝術(shù)再到市井販賣的小清新文創(chuàng)，這里什么都有。廈門真的是屬于藝術(shù)家的城市。
在百家村社區(qū)隱藏了許多小眾店鋪，Bathroom是一家非常 獨(dú)特的設(shè)計(jì)師買手店，進(jìn)門果然有浴缸和洗手池，店長(zhǎng)伍夢(mèng)還會(huì)做手沖咖啡，沒有定價(jià)，只為招待。
于是，我找到了一位老朋友，她叫朱嵐清，是一名攝影藝術(shù)家，大學(xué)剛畢業(yè)就靠作品《負(fù)向的旅程》拿到了三影堂攝影大獎(jiǎng)。這本攝影書記錄講述了她的家鄉(xiāng)福建東山島，里面最出名的一張照片是她穿著阿嬤舊式衣裳的肖像，看著鏡頭的眼神聚攏，但也有些空蕩。她在創(chuàng)作時(shí)說過這是要借助的土地上的人和事物來展現(xiàn)自己，而她自己也是這片土地上的一個(gè)人。朱嵐清現(xiàn)在住在廈門，這一屆的集美阿爾勒攝影展也有她的作品展出，就在鼓浪嶼上。多虧了她，我早早對(duì)這座城市有了印象。
攝影師朱嵐清的工作室里擺著她收集各地設(shè)計(jì)師的家具、電器、餐具。她最新的作品《沉船發(fā)掘記》在鼓浪嶼展覽，需要坐船才能去看。
她的工作室藏在一棟老式寫字樓里，屋里擺滿了她收集的各種歐洲設(shè)計(jì)師的家具、電器、咖啡杯。兩盞攝影補(bǔ)光燈，立在一旁充當(dāng)了落地?zé)?。她喜歡設(shè)計(jì)。
攝影對(duì)于廈門這座城市非常重要，三影堂的展覽不容錯(cuò)過。
“傍晚的時(shí)候可以一起去展覽的開幕，是花藝?！蔽覀円黄鹑チ藰O樂場(chǎng)，雕塑家蔣晟的蔣家班的工作室就在這樓上，他為佛造像，配上生滅之間燦爛的花藝作品再合適不過?；ㄋ嚥糠质怯晒鼗ㄋ囋O(shè)計(jì)制作的，也有店面，開在中山公園旁邊一個(gè)老別墅庭院里，不僅是店里綠植讓人清醒，整個(gè)庭院也被整飭得十分有樣子。
哈柏花店在冬季花藝創(chuàng)作中選用了北方常見的柿子作為素材。
說來，廈門算得上花園一樣的城市，除了這樣精致的花藝、庭院，島內(nèi)依舊有大片的山林——植物園、鴻山公園白天去都是鬧市中的郊野養(yǎng)眼之地。
廈門的市花是三角梅，即使在冬天也隨處可見。
這座城市就這樣不僅展現(xiàn)著經(jīng)歷時(shí)間的美感，而且也在不斷地把新鮮藝術(shù)、設(shè)計(jì)吸納進(jìn)來。廈門W酒店就用其特別的燈光設(shè)計(jì)為這座城市的夜晚帶來新鮮的元素。從電梯到房間，每一個(gè)細(xì)節(jié)都閃著設(shè)計(jì)的靈光。日本公共新媒體領(lǐng)域的探險(xiǎn)型藝術(shù)家村松亮太郎為總監(jiān)制的 NAKED INC 團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)并制作《Cycle-Xiamen》在電梯間讓等電梯的過程也變得有趣，讓客人以互動(dòng)的方式和廈門的四季自然風(fēng)貌產(chǎn)生共鳴，通過虛擬的新媒體作品與城市探險(xiǎn)互動(dòng)。
廈門W酒店電梯間的多媒體互動(dòng)作品《Cycle-Xiamen》，讓人落步生花。
進(jìn)入房間就能看到為廈門特別設(shè)計(jì)的藝術(shù)互動(dòng)墻面，紅綠藍(lán)燈光變換，墻上也隨之產(chǎn)生不一樣的紋樣，船、白鷺、熱帶植物都是廈門的特色也是廈門的三原色。
從廈門W酒店位于頂層36層的健身房即可遠(yuǎn)眺城市海岸線
白鷺，作為廈門的市鳥，也變身廈門W酒店的吉祥物，以現(xiàn)代嘻哈風(fēng)格臟辮造型出現(xiàn)。而立柱設(shè)計(jì)則源自于管風(fēng)琴，彰顯著廈門這座城市濃郁的音樂氣息。
呷飯啉酒?
沙坡尾旁的避風(fēng)港，原來這里就是船民生活的地方。
漁船大多在凌晨回到岸邊，這就是白天的開始了。廈門最著名的市場(chǎng)是八市，走一路也能吃個(gè)半飽，面線糊、土筍凍、五香、沙茶面、芋泥包......喜歡嘗鮮小吃的人在這里口福滿滿。和廈門W酒店三來閩滟中餐廳的主廚馬會(huì)舉師傅一起逛市場(chǎng)是一種享受，魚、蝦、蟹的名字脫口而出，絕對(duì)是廚房里的生物學(xué)家，甚至更勝一籌，因?yàn)樗€能告訴我這些水生物的口感和價(jià)格。
無論白天黑夜都適合吃糖水，冰的熱的都好吃。
酒店中餐廳三來閩滟，主打地道粵菜與閩南特色，姜母鴨、佛跳墻必不可少。
廈門W酒店三來閩滟中餐廳的主廚馬會(huì)舉師傅帶我們實(shí)地探訪了當(dāng)?shù)刂牡诎撕ｕr市場(chǎng)，細(xì)心介紹和挑選當(dāng)?shù)靥厣巢摹?/span>
小青檸被切成了骰子的形狀，靈感來自于廈門的博餅文化。
整個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)也融入了廈門元素，風(fēng)琴元素裝飾著入口處，墻角還會(huì)用镲做成落地?zé)?，連服務(wù)員的小包上都繡上了白鷺。在酒店的各個(gè)餐廳酒吧，還有四款與本地精釀合作的創(chuàng)意啤酒可供品嘗，展現(xiàn)著別具W特色的潮玩氛圍。
三來閩滟餐廳的設(shè)計(jì)中采用了風(fēng)琴的元素
廈門W酒店四款定制精釀啤酒合一起就是“潮燃霓廈”
吃好之后可以到西堤逛街，喝BASAO tea的奶茶，茶是用意式濃縮咖啡的方式萃取的，喝起來如拿鐵一般綿密，留在嘴里卻是茶葉的清香。到了晚上，可以去沙坡尾，在胖胖啤酒馬喝本地精釀啤酒、去 Thank you 酒吧品嘗特調(diào)雞尾酒。也可以去海鮮大排檔或是燒酒配小店續(xù)上一頓夜宵，記得一定要點(diǎn)廈門特色炒泡面，使用的泡面是正宗的“廈門泡面”，據(jù)說一年能賣 1500 萬包。
BAMN coffee 在一棟華僑別墅的一層，地處鬧事，外面車水馬龍，里面卻是另一個(gè)世界。
總之在廈門，一天到晚你的嘴巴肯定是停不下來的。哪怕到了凌晨，還可以去24小時(shí)鴨肉粥來填補(bǔ)空虛的胃與靈魂。
編輯|葉曲
文|葉三喜
圖|仲春之會(huì)
新媒體編輯|土土
特別鳴謝|廈門W酒店
京公網(wǎng)安備11010502034636號(hào)
