李靠譜
資深市場運(yùn)營& 自媒體，熱愛美食和生活中一切美好的事物。
一個(gè)人的“食光”更珍貴
獨(dú)居時(shí)長：1 年半；
一人食最難解決的是什么：一個(gè)人吃不了太多品類；
一人食最開心的是什么：聽自己的，不用在乎別人的口味；
一句話總結(jié)你的一人食生活：豐儉由己，吃得了路邊攤也吃得了米其林。
每當(dāng)下班路過繁華街區(qū)，聽到“第二份半價(jià)”的廣告詞，可能有人覺得扎心了，但每每細(xì)想都會發(fā)笑 ：第二份只值半價(jià)。這種來自廣告詞的蠱惑人心，恰好告訴我們獨(dú)自享用食物的時(shí)光，可能是更加珍貴的。
一人食，代表的是人生的某一個(gè)階段里的一種狀態(tài)，需要一個(gè)和自我和心靈獨(dú)處的空間。不論我們曾經(jīng)是一個(gè)人、兩個(gè)人，還是一個(gè)大家庭，最終都要學(xué)會如何跟自己相處，大到心靈和空間的清零，小到一個(gè)人依然可以活得體面的能力，一個(gè)人吃飯、一個(gè)人生活。而一個(gè)人的餐桌，不僅僅只有泡面和外賣快餐兩種選擇，這些我在這所城市里的一人“小食光”，分享給同樣一人食的你。
吧臺餐酒 一個(gè)人更需要熱鬧的食物
北京、上海這類城市的友好，恰好來自外食時(shí)大大小小的吧臺。和食物交流，和吧臺背后忙碌的人交流，或者不跟任何人交流，幾種模式隨意地切換，恰好就是這些城市展現(xiàn)出來的珍貴自由。譬如我的私藏餐廳京雅堂新出的吧臺菜單，就是典型的中餐一人食解決方案。
吧臺菜單，源自于十九世紀(jì)末的餐食文化，人們在欣賞調(diào)酒師或是廚師精湛技藝的同時(shí)，可以更加休閑地用餐。這種小而精且輕松的餐飲文化由西方傳入，但誰說吧臺菜單只能囿于西餐廳呢？和熟悉的主廚李冬聊到吧臺菜單的設(shè)置時(shí)發(fā)現(xiàn)，不光有適合一人食的現(xiàn)做廣式點(diǎn)心，還有單人份的烤鴨套餐、家常的宮保蝦球，伊比利亞黑豬餡的煎包配5J 火腿、黑松露小籠包、黑椒和牛酥等等，精致卻沒有距離感，是中餐一人食能夠給出的理想答案。
更有趣的是，除了調(diào)酒，在吧臺上喝個(gè)茶也不是不可能的事兒，所謂吃得自由，不外如是。
一碗好面 家人般的暖心招待
吃面，可能是最不適合與人分享的飲食行為。一碗好面是能夠給人溫暖和治愈力的，而工作日最匆忙的時(shí)候，享用一份意大利手工面，可能是更適合CBD 人群的選擇。略過一些盛名在外的私藏老店，最近我個(gè)人吃到驚艷的新聚點(diǎn)LEO by FLO，也是可以用高味價(jià)比來形容的。我常點(diǎn)的招牌肉醬面，看上去和普通意面沒多大區(qū)別。實(shí)際上牛肉餡（牛肉塊和香腸）+ 豬肉香腸的肉醬組合就贏了大半；醬汁燉煮時(shí)加上洋蔥、干蔥、大蔥、胡蘿卜多種香料，番茄膏、番茄醬和新鮮番茄去皮制作的番茄汁，20 種食材燉10 個(gè)小時(shí)，直到醬汁濃稠、所有食材與番茄融于一體，醬汁中充滿了百里香、羅勒與紅酒交織在一起的香氣，這是只有時(shí)間才能賦予的色香味型。
最近火爆的半自助臺其實(shí)也是一人食優(yōu)選，6 種健康的輕食沙拉任選兩份雙拼，配菜從香煎豆腐、烤蘑菇、烤南瓜到牛肉千層餅、谷物飯都不會出錯(cuò)，現(xiàn)煎的牛排、雞排、三文魚、大蝦等主菜，從頭到尾都是新鮮、健康以及健身友好的基調(diào)。
一人豐盛的午餐分量建議：
2 種沙拉（拼）+2 份配菜+1 份主食+1 杯鮮榨果蔬汁/ 低脂酸奶建議選擇雙拼沙拉哦！
只需一份的價(jià)格就可以體驗(yàn)到2 種不同的口味。
一人會席 每周儀式感的獨(dú)處
儀式感說到底，就是讓某一天和其他日子不太相同，是我們能自由自在地活成想象中的自己，哪怕只有一天，這種時(shí)光對于一個(gè)人的生活來說是對自己最為奢侈的寵愛。如果每周都要選一天來增加一個(gè)人吃飯的儀式感，我可能會首選日料會席，這種從預(yù)約到廚師現(xiàn)場制作再為你奉上的過程，可能是一人食最享受的地方。尤其是現(xiàn)在許多日料餐廳都會推出不同規(guī)格的會席套餐，比如6 貫、9貫不同規(guī)格的壽司會席，就足以讓一人食既有形式感又足以飽腹。
日劇《孤獨(dú)的美食家》的開場白說：“不被時(shí)間和社會束縛，幸福的填飽肚子的那一瞬間，隨心所欲，重獲自由，不為他人所打擾，無需顧忌，大快朵頤，這種高冷行為，正是所謂現(xiàn)代人被平等賦予的最佳治愈?！?/p>
在漫長的人生旅途中，誰也避免不了一些一人食的情況，但一個(gè)人吃飯就注定孤獨(dú)嗎？也未必。食物有超乎想象的治愈力量，學(xué)會與食物對話，享受它，也尊重它。它能填飽你的肚子，更能治愈孤獨(dú)。所以一個(gè)人更要好好吃飯、過得精致溫暖。
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