豪莊·賽格拉酒莊（Chateau Rauzan-Ségla）和嘉隆酒莊（Chateau Canon）的酒款雖表現迥異，但秉持相同的品質追求，并堅持忠實傳達風土特質。此次選取的年份分別代表了天佑之年和“釀酒師之年”，其中后者尤為體現了酒莊種植及釀酒團隊在面對自然挑戰(zhàn)之時的把控與制衡。而橫跨十數載的不同年份佳釀，隨時間的演化，在展現不同的風味和特色之余，更傳達出風土和年份封存的烙印。
豪莊·賽格拉酒莊（Chateau Rauzan-Ségla）位于波爾多左岸的瑪歌村，自成立以來一直以來躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列，在1855年被評定為頭等苑二級 (2ème Grand Cru Classé1855)。嘉隆酒莊（Chateau Canon）是位于波爾多圣艾美濃的一級特等酒莊（1er Grand Cru St. Emilion），兩個多世紀以來，以出產優(yōu)雅細致且富于個性的葡萄酒而聞名。兩家酒莊分別于1994、1996年被香奈兒納入麾下，在追求卓越品質的理念下，酒莊實行了葡萄園整治、酒窖翻新、陳釀工藝提升等一系列舉措，重振昔日輝煌，并以經典波爾多雋永雅致的風格獲得業(yè)界一致矚目。
在這次佳釀品鑒大師班中，左岸的豪莊·賽格拉以2008、2017、2019年份和二標酒賽格拉（Ségla）2013亮相，而右岸的嘉隆酒莊則帶來了2010、2017和二標酒嘉隆十字（Croix Canon）2017。
豪莊·賽格拉2008這一年份在面世之初被市場低估，但經過時光的沉淀，其驚人的陳年能力及復雜度完美折服了現場觀眾；而產自2019天佑之年的豪莊·賽格拉風格低調優(yōu)雅，引人入勝，黑櫻桃、鳶尾和迷迭香的香氣得以完美融合，展示出一種介于力量和精致之間獨特魅力。右岸的嘉隆2010則展示了這一傳奇年份的風采：酒體醇郁芬芳、深沉而緊致又不失清新。2017年無疑是一個艱難的年份，除了嚴重的霜凍，波爾多的不同產區(qū)分別經歷了干旱或者比往年更多的降水。低于往常的氣溫造就了這一年份特有的清新酸度。帶有礫石土壤的左岸豪莊·賽格拉酒莊獲益于其葡萄園良好的排水及相對較暖的微氣候，因而展現出飽滿成熟的口感；而同一年份的嘉隆則展示出不同尋常的礦物清新。果香活潑而明亮，酒體深沉而富于能量。這一年份正如MW Lisa Perrotti-Brown所概括，佳釀不同的表現取決于葡萄園、酒莊與人的組合。
對此，呂楊將這些要素喻為陰陽之道，豪莊·賽格拉和嘉隆酒莊遵從各自的風土、微氣候，通過因地制宜的種植和釀酒工藝應對，呈現出佳釀的最大潛力。
兩家酒莊的二標酒在釀造工藝和品質要求上，完全秉持了嚴格的一標酒的標準?，F場呈現的嘉隆十字Croix Canon 2017與賽格拉Ségla 2013年份令人愉悅且不失豐富層次，給現場觀眾留下不俗印象。
在大師班的現場，酒莊總經理 Nicolas Audebert 通過連線的方式為大家?guī)砹司魄f的介紹，揭開了更多關于美酒、酒莊與人文的奇妙體驗。Nicolas說道：“葡萄酒在技術和規(guī)則之外，更是寶貴的情感鏈接與體驗；兩個酒莊共享的理念——卓越、品質與精準，通過天地人的和諧協(xié)作而達成?！?/p>
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