宣肺升陽(yáng)——芫爆羊肉
早春二月，正處于乍暖還寒的時(shí)候，最容易出現(xiàn)的問(wèn)題就是風(fēng)寒感冒了。在這樣的季節(jié)里，不妨來(lái)一道芫爆羊肉，既能大快朵頤，又能升陽(yáng)散寒，預(yù)防感冒。
芫荽就是香菜，味辛性溫，具有發(fā)表透疹、升陽(yáng)散寒、消食開(kāi)胃、解毒止痛等作用。可用于防治風(fēng)寒感冒、食欲不振等不適，還可升發(fā)陽(yáng)氣，緩解情緒壓抑等不適。
羊肉，味甘性熱，具有溫腎助陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛、散寒止痛等作用。芫荽與羊肉同食，可補(bǔ)足身體陽(yáng)氣的不足，又可鼓舞陽(yáng)氣升散，從而達(dá)到散寒解表的效果。
制作：芫荽50g，去骨羊腿肉500g，調(diào)料適當(dāng)。將芫荽清洗干凈，切段，羊肉切成薄片備用。鍋中放油，燒熱后，爆炒姜片、蒜片至香味溢出，然后再加入花椒和干辣椒爆香。倒入羊肉，大火爆炒至變色，加入食鹽、生抽等調(diào)味，翻炒幾下后，放入芫荽段，翻勻即可出鍋。
溫腎升陽(yáng)——韭菜炒蝦仁
春季宜養(yǎng)肝。根據(jù)中醫(yī)的五行生克理論，肝木只有得到足夠腎水的滋養(yǎng)才能夠保持功能旺盛，就像是春天植樹(shù)，最重要的工作就是要澆足夠的水，才能讓樹(shù)木成活并旺盛生長(zhǎng)。韭菜炒蝦仁，就是可以達(dá)到補(bǔ)腎而養(yǎng)肝效果的一道美食，中醫(yī)稱(chēng)之為“滋水涵木”。
韭菜，味辛性溫，能夠補(bǔ)腎、溫中、疏肝理氣、活血化瘀。蝦仁，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通經(jīng)絡(luò)、升陽(yáng)氣的作用。
早春的韭菜最為鮮嫩，與蝦仁同食，既可溫補(bǔ)腎水，又可生發(fā)陽(yáng)氣、疏肝解郁，從而有助春季養(yǎng)肝。對(duì)于經(jīng)期腰背酸痛、小腹冷痛、乳房脹痛的女性來(lái)說(shuō)，尤為適合。
制作：韭菜200g，蝦仁250g。將韭菜洗凈切段備用。蝦仁沖洗干凈，加入少量食鹽、料酒腌制。鍋中下油，燒熱后放姜絲炒香，然后倒入蝦仁，大火爆炒至蝦仁收縮、彎曲。然后倒入韭菜段，加入少量鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
暖胃升陽(yáng)——拌蒸花椒葉
春季是肝氣最旺的一個(gè)季節(jié)，但是對(duì)于一部分人來(lái)說(shuō)，春季由于肝氣過(guò)于旺盛，就會(huì)對(duì)脾胃造成過(guò)度的克制，從而造成脾胃消化功能受損。而且隨著降雨的日漸增多，春季也容易出現(xiàn)脾為濕困、脾氣不升的狀況，從而表現(xiàn)為食欲不振、腹脹等不適，甚至出現(xiàn)噯氣、反酸等問(wèn)題。解決這種問(wèn)題，可以食用時(shí)令野菜“花椒芽”。
花椒葉，味辛性熱，具有溫中散寒、升陽(yáng)氣、解毒殺蟲(chóng)等作用。花椒嫩葉，是春季的時(shí)令美食，氣味芬芳而味略辛麻。
春季食用，可以健脾、溫胃、祛濕氣，緩解脾為濕困、脾陽(yáng)不振而引發(fā)的食欲不振、腹脹等問(wèn)題。
制作：面粉適量，花椒芽100g。將花椒芽清洗干凈后，切碎，稍瀝水。拌入面粉適量，攪拌均勻備用。蒸鍋燒開(kāi)后，在籠屜中放入棉紗籠布，將拌好的花椒芽倒入籠屜中，均勻攤開(kāi)。大火蒸10 分鐘左右即可。將蒸好的花椒芽，淋上香油和蒜汁，拌勻即可食用。
疏肝升陽(yáng)——茉莉花泡茶
俗話(huà)說(shuō)：一年之計(jì)在于春。作為春節(jié)后的第一個(gè)工作月，千頭萬(wàn)緒，工作壓力比較大。再加上春季對(duì)于身體的影響，很多女性容易變得抑郁寡歡，甚至影響了生理周期，月經(jīng)開(kāi)始紊亂，月經(jīng)前乳房脹痛更加明顯。這是肝氣不舒、肝陽(yáng)郁結(jié)不升的表現(xiàn)。可以每天泡一杯茉莉花茶，來(lái)疏肝解郁、生發(fā)陽(yáng)氣。
茉莉花，具有疏肝理氣、行氣和胃、升陽(yáng)開(kāi)郁的作用?？梢跃徑怅?yáng)氣郁結(jié)于胸中而導(dǎo)致的心情煩躁、胸中悶脹，甚至頭暈頭痛等癥狀，還可緩解女性月經(jīng)不調(diào)、乳房脹痛等不適。與蜂蜜一同飲用，可以緩解緊張的情緒，疏通閉阻不通的陽(yáng)氣。
制作：茉莉花5g，蜂蜜適量。將茉莉花放入保溫杯中，沖入沸水加蓋燜5 分鐘后，加入蜂蜜攪拌均勻后即可飲用。、
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