為勝利挖掘到底
低碳飲食潮流會(huì)讓你的體能陷入不夠平穩(wěn)的狀態(tài)——過不了多久，你的身體可能就會(huì)感到要撐不下去了。也就是說，糙米和地瓜的超級(jí)組合會(huì)讓你在食用后迅速變得倦怠。解決這一難題的辦法，就是用常常被人們所忽視的根莖蔬菜作為食材，為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。
將這些看起來不那么好吃的食材從配菜升級(jí)為廚藝界的明星，正是美食酒吧 the Churchill Arms主廚Nick Deverell-Smith的拿手本領(lǐng)。你絕對(duì)會(huì)在讀過此文之后，感受到什么叫做胃口大開。
A 胡蘿卜
盡管它并沒有顯著提高你的夜間視力，但是胡蘿卜對(duì)男性來說，絕對(duì)是不可或缺的食物。它富含胡蘿卜素和維他命E，不但能夠激發(fā)精子數(shù)量生長(zhǎng)，同時(shí)也對(duì)你的前列腺健康維持功不可沒。
B 紅菜根
在你進(jìn)行健身運(yùn)動(dòng)的后期，紫色的紅菜根便是為你提升體能的好食材。高濃度的硝酸鹽成分可以幫助加速體能恢復(fù)并延展體能的持續(xù)力。把紅菜根列入你的主要飲食計(jì)劃當(dāng)中，將為你的長(zhǎng)距離健身運(yùn)動(dòng)帶來不凡動(dòng)力。
C 茴香
這種形狀如燈泡的根莖類蔬菜不僅擁有可口的八角香味，同時(shí)也可以增強(qiáng)你身體對(duì)抗辦公室流感之類通過唾液傳播的疾病的免疫力。茴香富含硒元素，增強(qiáng)T 淋巴細(xì)胞的再生能力，同時(shí)也可以幫你的免疫系統(tǒng)在對(duì)抗感染的時(shí)候使出終極制勝一招。
D 芹菜根
芹菜根中擁有高含量的鉀鹽和維他命K，對(duì)心臟健康極其有益。有16 組檢測(cè)研究分析表明，高含量的鉀鹽可以降低13% 的中風(fēng)發(fā)病幾率。
隨身攜帶的美味
無論你是在跟一位肉食主義者調(diào)情，還是抱著試試看的心態(tài)走素食主義路線，把肉類從你的飲食習(xí)慣中取締，并不意味著你每天只能與色拉為伍。這幾種由Deverell-Smith 研發(fā)的簡(jiǎn)單卻令人心儀的美味食譜，旨在天寒地凍的這幾個(gè)月里為你的身體增加更多熱能。
A：多重根莖營(yíng)養(yǎng)胡蘿卜和小扁豆配哈利薩北非辣醬
2 人份
原料：
胡蘿卜，150 克
小扁豆，60 克
大蒜，2 瓣
百里香，少量調(diào)味
香葉，1 片
茴香，150 克
一顆紅洋蔥，取一半
菜籽油，2 茶匙
哈利薩辣醬，1 茶匙
希臘酸奶，2 茶匙
楓糖，淋上少許
烹制方法：
烤箱以210 攝氏度預(yù)熱。將小扁豆與大蒜、百里香和香葉一起煮熟。將胡蘿卜切片，茴香和洋蔥切塊，然后用菜籽油包一層油衣入烤箱烤10分鐘。隨后取出，涂上哈利薩辣醬，重放回烤箱，繼續(xù)烤10 分鐘。裝盤時(shí)，將酸奶淋到盤子上，再放入小扁豆和其他蔬菜，最后在上面淋一點(diǎn)楓糖，即可享用。
B：高能紅菜根片配山羊奶酪
2 人份
原料：
紅菜根，3 個(gè)
礦鹽，一捧
血橙，1 個(gè)，去皮切片
山羊奶酪，100 克
榛子仁，100 克
烹制方法：
烤箱預(yù)熱200 攝氏度，用礦鹽包裹紅菜根烤45 分鐘。冷卻、去皮，用臺(tái)面切片機(jī)切片。
裝盤時(shí)，要將紅菜根片擺在盤子上，就像擺生牛肉片一樣。上面鋪上切好的橙片，撒上山羊奶酪、榛子仁和星星點(diǎn)點(diǎn)的礦鹽。無論你怎么切，這樣的烹制方式都無法損壞它的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)其擺盤的視覺效果也相當(dāng)驚艷。
C：抵御流感蜂蜜茴香配橙子
2 人份
原料：
茴香，2 棵，切碎
菜籽油，1 茶匙
蜂蜜，2 茶匙
黃油，1 茶匙
橙子，1 個(gè)，切瓣
烹制方法：
烤箱預(yù)熱200 攝氏度，在鑄鐵鍋中放入菜籽油，用高火加熱。倒入茴香，滴一些蜂蜜和黃油。再將食物連鑄鐵鍋一起放入烤箱中，烤5 分鐘。熱量會(huì)使蜂蜜和黃油變成焦糖般口感。將食物裝盤，再擺上橙瓣享用。品鑒美味的同時(shí)，你的身體還能抵御冬季病毒侵襲。
D：保護(hù)心臟的鹽烤芹菜和羽衣甘藍(lán)
4 人份
原料：
芹菜根，2 棵
鹽，250 克
百里香葉，20 克
淀粉，400 克
雞蛋清，100 克
水，150 毫升
栗色口蘑，100 克
羽衣甘藍(lán)，150 克
芹菜葉，10 克
菜籽油，40 克
烹制方法：
把鹽、百里香、淀粉、雞蛋清和水溶合，揉成面團(tuán)。芹菜根用鹽面團(tuán)包起來烤45 分鐘, 去掉面團(tuán)。將另一棵芹菜根切塊，燉至柔軟。蘑菇炒熟，羽衣甘藍(lán)煮熟。將芹菜葉與油混合攪拌?？竞玫那鄄烁衅瑪[在盤子中央，淋上芹菜糊、加入蘑菇和羽衣甘藍(lán)即可。
更多可選碳化物
更多頂級(jí)碳化物應(yīng)該躋身你的美食名冊(cè)，它們也同樣在營(yíng)養(yǎng)含量上可圈可點(diǎn)呢！
南瓜子
富含類胡蘿卜素和維他命E 等多種抗氧化元素，有規(guī)律地食一捧南瓜子可以保護(hù)你的心臟不被炎癥所困擾。
花生
無可匹敵的花生醬與果醬組合，含有大量白藜蘆醇和槲皮素，幫助阻止脂肪細(xì)胞堆積。
腰豆
宏觀來看，100 克腰豆中含有20 克蛋白質(zhì)和15 克食物纖維，與此同時(shí)，還含有60 克碳水化合物，足以為你的身體持續(xù)提供能量。
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