根據(jù)著名葡萄酒作家Gavin Quinney的預(yù)測(cè)，2018年對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)將是一個(gè)“喜憂參半”的年份——由于復(fù)雜的氣候因素，位于不同地理位置的酒莊從產(chǎn)量與葡萄的質(zhì)量上會(huì)呈現(xiàn)很大的差異，但總體來(lái)看都遠(yuǎn)優(yōu)于上一年的表現(xiàn)。Bloomberg網(wǎng)站對(duì)已完成采收的部分酒莊莊主進(jìn)行了采訪，從他們的反應(yīng)中來(lái)看——熬過了被稱為“釀酒師的年份”2017年后，“撥開云霧見青天”的2018年如期而至，它沒有讓大家失望，正如法國(guó)在這個(gè)夏天再度登頂世界杯無(wú)冕之冠，波爾多的采收季更多充斥的是榮耀與喜悅。
位于波爾多圣艾美濃的嘉隆酒莊（Chateau Canon）及瑪歌村口的豪莊?賽格拉酒莊（Chateau Rauzan-Ségla）的2018年采收季于9月中旬正式拉開帷幕，酒莊總經(jīng)理Nicolas Audebert 的足跡與自行車齒輪遍布整個(gè)田間，隨處可見他專注修剪葡萄樹枝葉和細(xì)細(xì)品嘗新鮮誘人果實(shí)的身影，在帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)半個(gè)多月的辛勤采收后，他毫不掩飾自己對(duì)2018年份的信心與憧憬。
【酒莊總經(jīng)理Nicolas Audebert在田間監(jiān)管采收】
嘉隆酒莊2018年的葡萄種植并非擁有一個(gè)夢(mèng)幻般的開局，據(jù)Decanter網(wǎng)站于今年5月30日發(fā)布的文章中稱：“5月末波爾多地區(qū)遭受嚴(yán)重的冰雹暴風(fēng)雨襲擊，當(dāng)?shù)卮罅科咸褕@遭到破壞?！钡珡奈ｋy中堅(jiān)挺過來(lái)的酒莊卻迎來(lái)了“劫后重生”—— 度過了波爾多歷史上自1947年以來(lái)最熱的七月（除2006年與1983年以外），一個(gè)干燥的、陽(yáng)光明媚的夏季造就了濃郁集中的果實(shí)與分外成熟的單寧。隨后，逐步邁入秋季，涼爽適宜的氣候與神奇般的降水將之前關(guān)于夏季干燥的擔(dān)憂統(tǒng)統(tǒng)帶走——適度的雨水與冷卻正是調(diào)適出葡萄果實(shí)美妙酸度的神來(lái)之筆。正如 Nicolas Audebert 所說(shuō)：“一瓶令人難忘的葡萄酒，一切都和平衡息息相關(guān)。”
【嘉隆酒莊2018年采收的葡萄】
正是這變化多端而富于挑戰(zhàn)的氣候考驗(yàn)了酒莊田間管理的功力。與2017年一樣，那些經(jīng)受住了2018 年多變氣候的酒莊，從葡萄園管理到釀制工藝貫徹了嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)節(jié)至上的理念，從而成就平衡而優(yōu)質(zhì)的佳釀。
【迫不及待“嘗鮮”2018年采收的葡萄】
全球變暖，波爾多地區(qū)的溫度年年攀升，無(wú)疑對(duì)釀酒的工藝與技術(shù)提出了更高的要求。酒莊總經(jīng)理Nicolas Audebert帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)一年四季都堅(jiān)守在酒莊，嚴(yán)格監(jiān)測(cè)天氣并作出相應(yīng)調(diào)整，并適時(shí)作出采收決策，這正是我們對(duì)于氣候不完美的年份還能保持樂觀的前提。每一瓶美酒都傾注了田間管理團(tuán)隊(duì)和釀酒團(tuán)隊(duì)的協(xié)作心血，在忠實(shí)表達(dá)風(fēng)土之余，力臻完美。
【酒莊總經(jīng)理Nicolas Audebert】
正如Nicolas所述：“每一瓶酒都有自己的生命，如果你趕在它最風(fēng)華正茂的時(shí)候打開它，品飲它，欣賞它，每一瓶酒都會(huì)是好年份?！睂?duì)于波爾多來(lái)說(shuō)，不存在不好的年份，別指望價(jià)格會(huì)下跌，畢竟我們談?wù)摰目墒恰胺▏?guó)葡萄酒皇后”。
【酒莊佳釀】
關(guān)于嘉隆酒莊
嘉隆酒莊(Chateau Canon)是香奈兒旗下位于波爾多圣艾美濃的一級(jí)特等酒莊(1er Grand Cru St. Emilion)，兩個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，一直以出產(chǎn)優(yōu)雅細(xì)致且富于個(gè)性的葡萄酒而聞名。嘉隆酒莊的特色在于醇厚濃郁而富有層次，單寧如絲絨般優(yōu)雅細(xì)滑，經(jīng)多年陳釀而獲得的馥郁豐厚口感令世界頂級(jí)鑒賞家為之激賞不已。嘉隆酒莊在1996年被香奈兒收購(gòu)，葡萄種植比例為70%梅洛、30%品麗珠，平均葡萄樹齡25年。每年最多出產(chǎn)132,000瓶，其中50%為嘉隆酒莊紅葡萄酒，50%為二標(biāo)酒嘉隆十字紅葡萄酒(Croix Canon)。
關(guān)于豪莊 ? 賽格拉酒莊
豪莊?賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)一直以來(lái)躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列，在1855年被評(píng)定為頭等苑二級(jí) (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒莊在瑪歌村口擁有66公頃(150英畝)的葡萄園，其土壤主要由數(shù)千年來(lái)深埋地下的細(xì)碎礫石及黏土組成，海拔20米左右，獨(dú)一無(wú)二的朝向和微氣候亦為葡萄提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。葡萄園種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和小維爾多(Petit Verdot)四個(gè)葡萄品種。多年來(lái)長(zhǎng)期秉持的可持續(xù)種植方式在莊園中形成了具有生物多樣性的環(huán)境，令每一種葡萄都能蓬勃生長(zhǎng)。優(yōu)越的天氣結(jié)合出色的風(fēng)土和專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，造就了得天獨(dú)厚的葡萄酒釀制條件。
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