煎雞胸肉 + 風(fēng)干牛肉香梨芝麻菜沙拉 + 烤胡蘿卜 + 南瓜湯
雞胸肉采用低溫慢烤，可以減少對營養(yǎng)成分的破壞。煎的時(shí)候只放微量的油，讓雞肉的氨基酸和蛋白質(zhì)經(jīng)過一個(gè)美拉德反應(yīng)，讓香味激發(fā)出來。只用鹽、黑胡椒和新鮮百里香調(diào)味，吃的時(shí)候擠一點(diǎn)新鮮檸檬，增加清新的口感。
芝麻菜富含葉酸和維生素A，有利于防癌抗癌。芝麻菜本身帶有一點(diǎn)微苦，用帶有甜味的食材來調(diào)和才好吃。加入新疆庫爾勒香梨，香甜清爽的香梨調(diào)和了芝麻菜的微苦。
芝麻菜和帕瑪森芝士是絕配，它和各種肉類都能混搭，這里加入風(fēng)干牛肉，再加入低溫烘烤的自制櫻桃番茄。
胡蘿卜用鼠尾草腌制，加上松子仁烤制而成，把生硬的胡蘿卜味變得柔和。傳統(tǒng)做法為了讓胡蘿卜好吃，需要大量的油來突破，健康餐舍棄大量的油，改用松子仁，松子仁的脂肪屬于不飽和脂肪酸，更天然健康。在松子仁的搭配下，鼠尾草的香氣也激發(fā)出來，最后加入帕瑪森奶酪碎讓口感豐富。
南瓜湯選用小金瓜，口感更綿軟。去掉奶油不用，南瓜先炒香再烤，再根據(jù)南瓜的成熟度分不同時(shí)段加幾次水，又加入干白提香，得到更原生態(tài)和健康的南瓜湯。
煎雞胸肉 + 豆腐雞蛋馬蹄蝦糕 + 烤三文魚芒果沙拉 + 烤菜花 + 胡蘿卜汁
煎雞胸肉是很好的蛋白質(zhì)來源，但天天吃需要一些變化。豆腐雞蛋馬蹄蝦糕中加入蝦仁、馬蹄，口感既有雞蛋的軟糯，又有馬蹄的香脆，蝦仁畫龍點(diǎn)睛。
沙拉選用7 種當(dāng)季的新鮮蔬菜，羅馬生菜、苦菊、豆苗、紫甘藍(lán)等等，它們營養(yǎng)豐富，干烤的三文魚，能更好的保留營養(yǎng)成分。對健身的人來說，控制熱量很重要，沙拉僅以橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒調(diào)味。用蘋果醋腌制的紫甘藍(lán)，讓沙拉的味道更出挑。加入新鮮的芒果，不但酸甜提味，還含有大量的胡蘿卜素和維生素C。酥脆的小胡桃，讓口感更豐富，也補(bǔ)充健康的脂肪?？静嘶ㄟx用白菜花，它含有各種維生素、食物纖維、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花采用干烤，裹上自制咖喱，只放特別少量的油，用干烤突出食物本身的焦香味。為了給素菜增加風(fēng)味，選用印度孟加拉的咖喱，加入酸奶，口感更加柔和，適合中國人的胃。
搭配胡蘿卜汁，含有大量胡蘿卜素和多種維生素，保護(hù)視力，減少眼睛疲勞，并且富含植物纖維，可以加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，起到通便抗癌的作用。
煎牛柳 + 金槍魚竹筍雞蛋沙拉 + 烤蘑菇 + 百香果汁
精選牛身上最嫩的牛柳，以鹽、黑胡椒調(diào)味，用少量橄欖油略煎。相比法式用黃油來煎牛排，用橄欖油煎牛排更低脂。
沙拉選用低脂肪、高蛋白的水浸金槍魚，搭配新鮮的竹筍、青豆、羅馬生菜、雞蛋、醋腌彩椒等等。其中創(chuàng)意地加入羅漢筍，它是西餐沙拉中很少用到的食材，與甜脆的羅馬生菜、水浸金槍魚很搭，又增添了清新的口感。
烤蘑菇以蜂蜜、百里香腌制之后烤制，甜口的蘑菇搭配薄荷葉，口味更清新。又加入菲達(dá)芝士，它是希臘有名的芝士，由綿羊奶和少量山羊奶制成，獨(dú)特的味道可以將蘑菇的鮮味提升出來，蜂蜜、薄荷葉和菲達(dá)芝士是一種很搭的組合。再加入一點(diǎn)低溫烘烤的自制櫻桃番茄，豐富口感。
以百香果汁的酸味搭配稍微厚重的牛肉，去油解膩。百香果富含人體所需的多種氨基酸、多種維生素，其中包含非常豐富的維生素C。
煎蝦餅 + 銀杏燉煎豆腐 + 微辣蝦仁冰草沙拉 + 烤口蘑彩椒 + 橙汁
煎蝦餅以鮮蝦仁打成蓉，加入新鮮百里香調(diào)味，煎制而成。百里香的香味清雅，并不是那么突出，為了突出蝦的鮮味，香料不能太濃，太濃會(huì)遮蓋蝦的味道。蝦餅中還加入青豆豐富口感。
銀杏煎燉豆腐，是用銀杏仁的汁燉豆腐，豆腐中有一點(diǎn)兒銀杏的香味。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，有些人不喜歡豆腥味，銀杏仁的加入對豆腐的味道有一個(gè)提升，銀杏仁也是藥食同源的抗癌圣品，營養(yǎng)上也有一個(gè)提升。
沙拉選用比較新鮮的蔬菜冰草，冰草單吃有點(diǎn)寡淡，適合配上稍微有點(diǎn)兒刺激性的肉類來搭配，微辣的蝦仁讓冰草沙拉更美味，又加入苦菊、櫻桃番茄等豐富口感。
口蘑和彩椒用意大利的葡萄酒醋來腌制，烤制之后醋味蒸發(fā)掉，只剩下香味和微酸，讓平時(shí)常見的蔬菜口味有一種提升。
搭配橙汁，橙汁富含多種有機(jī)酸、維生素，可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝，還能抗氧化，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。酸甜的橙汁生津止渴，也有健胃解膩的效果。
煎三文魚 + 豆腐雞蛋馬蹄蝦糕 + 烤蘋果布里芝士沙拉 + 糙米飯 + 蘋果
三文魚含豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，富含Ω-3 不飽和脂肪酸，有利于降低血脂和膽固醇，預(yù)防心血管疾病。三文魚僅用鹽、黑胡椒調(diào)味，橄欖油略煎即可。
沙拉中的羽衣甘藍(lán)口感略澀，要先用揉搓，讓葉子變得更柔軟可口。搭配微甜的烤蘋果，能遮蓋羽衣甘藍(lán)的澀味，新鮮草莓的加入，讓沙拉口感更清新，也和烤蘋果的厚重感很搭。加入布里芝士、杏仁片豐富沙拉的營養(yǎng)。糙米飯中選用干香菇調(diào)味，香菇含30 多種酶和18 種氨基酸，是補(bǔ)充氨基酸的首選食物。干香菇經(jīng)時(shí)光累積，味道得以濃縮，有一種特別的香。糙米營養(yǎng)豐富，但口感太糙，一般會(huì)選用肉類來提升味道，這里選用干香菇來提升糙米的口感，又加入青豆、玉米粒豐富糙米飯的營養(yǎng)。
搭配蘋果，蘋果富含糖分、有機(jī)酸、膳食纖維、多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，具有生津止渴、防癌抗癌、通便排毒、提高免疫力等許多好處。
辣番茄蝦仁配薄餅 + 橙片甘藍(lán)菲達(dá)沙拉 + 烤南瓜 + 果蔬汁
煎蝦仁搭配了微辣的番茄汁，番茄汁中加入了風(fēng)干番茄、黑橄欖、蒜蓉調(diào)味，在少油低脂的前提下，讓蝦仁更加美味。吃的時(shí)候配上墨西哥薄餅，可以用薄餅卷著蝦仁吃，也可以用薄餅蘸汁吃。
沙拉中的羽衣甘藍(lán)單吃比較寡淡，配上酸甜的橙片味道更上一層樓，加入菲達(dá)芝士、小胡桃仁提升沙拉的口感，以少許辣椒面提味。
烤南瓜選用小金瓜，用新鮮的迷迭香調(diào)味之后烤制。香料與食材的搭配并沒有定式，但有一些經(jīng)典搭配，比如羅勒和番茄特別搭，羊肉和迷迭香特別搭。南瓜本身比較甜，迷迭香有一種微苦的香草味，反而提升了南瓜的口味。
搭配果蔬汁，由黃瓜、西芹、梨、檸檬、枇杷混合而成，清爽且營養(yǎng)豐富。
TIPS：
自制櫻桃番茄：
以鹽、黑胡椒、披薩草、迷迭香、一點(diǎn)橄欖油腌制櫻桃番茄，烤箱80 度至100 度，低溫烤幾個(gè)小時(shí)即可。
香料的搭配：
肉與香料的搭配相對更固定，蔬菜與香料搭配范圍比較寬。羊肉往往搭配迷迭香、蒜，因?yàn)槊缘阄兜辣容^沖，會(huì)中和羊肉的膻味。蝦這種突出鮮味的食材，不要搭配味道特別搶的香料，可以搭配百里香。
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